Glosario Técnico Multimedia

Definición

Pez marino de la misma familia que la sardina, conocido también como alosa común, arencón o trancho. Habita en el Atlántico y es poco abundante en el Mediterráneo. Es pescado azul y tiene muchísimas espinas que deben quitarse con esmero. Se puede freír o cocinar en alguna salsa una vez desespinado y hecho filetes.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.